Master Management des services en restauration et hôtellerie internationale

Ville : Paris (Ile de France)
Ecole : CFA SACEF
Filière : Hotellerie - Restauration - Tourisme

Le master Management des services en hôtellerie internationale a pour objectif de former des managers capables d’optimiser les revenus et d’améliorer la prise de décision à un niveau stratégique. Le titulaire du master développe des aptitudes de management de projets et d’équipes dans un contexte international et multiculturel, permettant d’impliquer les collaborateurs dans la politique de l’entreprise. La recherche permanente de la qualité de service, le sens des relations humaines ainsi que le goût de la performance et des résultats tangibles caractérisent le profil de ces nouveaux managers.

Conditions d’accès à la formation : être titulaire d’un diplôme de niveau Bac + 3 (ou équivalent reconnu par l’État) en hôtellerie, restauration, tourisme, économie-gestion, langues étrangères appliquées, géographie, aménagement du territoire, sciences humaines et sociales (sociologie, gestion, droit, management), AES, d’un Bachelor ou d’un diplôme d’école de commerce.

Rythme d’alternance : 1 semaine en formation / 3 semaines en entreprise

Missions en organisation :

Dans le cadre d’un poste d’assistante gouvernante : encadrement, management, supervision d’équipe, recrutement, suivi administratif des employés, gestion des plannings, contrôle de la qualité, contacts fournisseurs, gestion des conflits clients.

Dans le cadre d’un poste d’assistant chef de réception : accueil des clients, check in/check out des clients, gestion de la caisse, respect et application des standards, gestion des réclamations clients, encadrement d’équipe, gestion des plannings, recrutement, formation des nouveaux entrants, mise à jour du fichier clients.

Dans le cadre d’un poste d’assistant de F&B : tâches administratives, gestion de factures, devis, suivi des tableaux de bords, organisation du service de salle, management d’équipe, reporting qualitatif et quantitatif. Dans le cadre d’un poste d’assistant responsable marketing/commercial : mise à jour de BDD, gestion des publicités, suivi des dossiers, suivi du portefeuille clients/prospects, mise en place des actions commerciales, organisations d’évènements, analyse de statistiques et gestion d’indicateurs.