Licence pro. Métiers des arts culinaires et des arts de la table - Parcours Traiteur événementiel et banqueting

Ville : Paris (Ile de France)
Ecole : CFA SACEF
Filière : Hotellerie - Restauration - Tourisme

Le parcours Traiteur événementiel et banqueting de la licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table forme, selon l’option choisie, des apprentis aux techniques commerciales ou à l’organisation de production des métiers de l’événementiel du traiteur.

• OPTION 1 : devenez Technico-commercial et Chef de projet en traiteur événementiel
• OPTION 2 : devenez Chef de production en traiteur événementiel

Conditions d’accès à la formation : vous êtes titulaire d’un diplôme Bac + 2, BTS hôtellerie-restauration option A ou B, BTS tertiaire, DUT techniques de commercialisation, L2 langues étrangères. Vous êtes passionné par la gestion opérationnelle de la restauration dans la partie production et dans la partie commercialisation. Vous avez des pré-requis professionnels dans ces métiers et des prédispositions commerciales.

Rythme d’alternance : 2 jours en formation / 3 jours en entreprise

Missions en entreprise :

Gestion des plannings des événements.

Proposition de devis, factures.

Élaboration des menus.

Tests de nouvelles recettes.

Mise à jour du site ou du blog de l’entreprise.

Participer à la mise en place de la procédure des achats.

Élaboration des plannings de production.

Élaboration des plannings du personnel.

Mise en place, exécution et suivi des process de production.

Pour plus d'informations rendez-vous sur le site internet du CFA SACEF